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15 de setembro de 2010

Filé ao Gorgonzola com Tomates Secos

Ingredientes:
400g de filé mignon
300g de penne
50g de nata
30g de queijo gongonzola
50g de tomate seco
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o penne até que fique al dente. Tempere o filé com sal e pimenta e grelhe no ponto desejado. Aqueça o molho branco e junte a nata,o queijo gorgonzola e o tomate seco. Em um refratário coloque a massa, os filés e o molho branco.

Molho Branco

Ingredientes:
3 colh. de sopa de manteiga
3 colh. de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
01 colh. de sopa rasa de amido de milho
sal a gosto

Modo de preparo
Leve ao fogo a manteiga para derreter. Acrescente a farinha e mexa ligeiramente. Junte o leite e o amido de milho e misture rapidamente para não embolotar. Mexa até que forme um molho levemente espesso. Tempere com sal a gosto.




3 de setembro de 2010

Bolo Formigueiro

Ingredientes:
03 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
03 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 de leite
01 colher de sopa de fermento em pó
03 colheres de sopa de chocolate granulado
03 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque as gemas, o açúcar, e a manteiga (derreta um pouco no micro-ondas). Misture e após vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada e o leite, alternadamente. Coloque o chocolate granulado e o coco ralado misture e adicione o fermento em pó. Por último, bata as claras em neve e acresecente aos poucos na massa. Unte uma forma redonda com óleo e leve ao forno pré-aquecido, 180 º, por aproximandamente 45 minutos.

Cobertura

Ingredientes:
01 xícara de leite
04 colheres de sopa de achocolatado em pó
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar, quando aparecer o fundo da panela desligue e coloque por cima do bolo. Espalhe granulado.

9 de agosto de 2010

Filé ao Molho Branco com Palmito


Ingredientes:

500g de fatias de filé mignon
01 cebola
01 tomate
sal a gosto
pimenta preta a gosto
orégano a gosto

Para o molho:

350 ml de leite
01 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
01 vidro de pamito picado
01 colher de sopa de amido de milho
1/2 tablete de caldo de carne
01 folha de louro
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta vermelha
01 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta e orégano. Em um refratério, distribua as fatias de filé mignon, coloque sobre as fatias, rodelas de cebola e por cima rodelas de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos. 
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho, o tablete de carne, a folha de louro, o sal, a pimenta vermelha e a noz-moscada. Deixe encorpar e acrecente o queijo parmesão ralado, mexa mais um pouquinho, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture e por último coloque o palmito picado.
Tire a carne do forno, escorra o líquido e acrecente o molho branco por cima. Leve ao forno por mais 15 minutos para gratinar.

4 de agosto de 2010

Receita da Vovó: Pão Frito

Não sabe o que fazer com o pão que já não apresenta mais aquela maciez? É so pegar a quantidade necessária de ovo, farinha de trigo e sal, para fazer uma massa bem leve, mergulhar o pão e fritar em fogo médio. Pronto!

3 de agosto de 2010

Sobremesa de Abacate

Ingredientes:

01 abacate
01 limão
50 ml de leite
05 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Esprema o limão e coloque todos os ingredientes no liquidificador e só bater e levar à geladeira.

28 de julho de 2010

Frango com Amêndoas

Ingredientes:

01 peito de frango
01 cenoura
01 abobrinha
01 maço de vagem
01 cebola
01 alho
50g de amêndoas
100 ml de molho shoyo
100 ml de água
sal
pimenta

Modo de preparo:

Corte o frango em cubinhos, tempere com sal e leve ao fogo para dar uma dourada. Corte ao longo, com um ralador, a cenoura, a abobrinha e a cebola. Pique o alho, a vagem e as amêndoas, acrescente tudo junto à carne de frango com umas pitadas de pimenta. Coloque o molho shoyo e a água e deixe cozinhar por aproximandamente 15 minutos e está pronto!

Bolo de Cenoura

Ingredientes

02 cenouras grandes
04 ovos
02 xícaras de açúcar
1/2 xícara de azeite
02 1/2 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo:

Descasque as cenouras, pique e coloque no liquidificador com o açúcar, as gemas e o azeite. A seguir coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo peneirada e depois o fermento. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa. Unte uma forma com azeite e leve ao forno pré aquecido a 180º por 40 minutos.

Cobertura

Ingredientes
01 xícara de leite
04 colheres de sopa de achocolatado em pó
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar, quando aparecer o fundo da panela desligue e coloque por cima do bolo. Espalhe granulado.

26 de julho de 2010

Assado de Verduras

Ingredientes:

01 tomate
01 cebola
01 dente de alho
01 beringela
01 abobrinha
01 pimentão verde
01 maço de vagem
ovos a gosto
azeite de oliva
sal
páprica doce

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho e refogue com a azeite de oliva. Corte as verduras em cubos acrescente à panela, coloque sal e cozinhe em fogo médio durante aproximandamente 15 minutos. Em uma forma, coleque as verduras cozidas, abra buracos e quebre os ovos em cada um deles, salpique com páprica doce, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. 

20 de julho de 2010

Pão de Ló com Leite Condensado e Amendoim

          
Ingredientes:
06 ovos
06 colheres de sopa de açúcar
05 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento

Modo de praparo:
Bata as claras em neve, com a batedeira ligada acrecente uma a uma as gemas. Acrecente aos poucos o açúcar, peneirando. Desligue a batedeira, acrecente a farinha de trigo peneirada, misture e por último coloque o fermento. Leve ao forno pré aquecido à 180º, durante aproximadamente 30 minutos. 

Recheio

Ingredientes:
Quanto baste de amendoim torrado e moído
01 leite condensado
01 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexa por alguns minutos, quando aparecer o fundo da panela, desligue. Deixe o bolo esfriar, corte ao meio, passe o leite condensado e o amendoim, reserve um pouco para cobertura.

17 de julho de 2010

Bolinho de Carne

Ingredientes:
500g de carne moída
01 cebola picada
01 tomate picado
02 ovos
tempero verde picado
quanto baste de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta, cebola, tomate e tempero verde. Acrecente os ovos e a farinha de trigo e forme as bolinhas. Unte uma forma, feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante trinta minutos, tire o papel alumínio para dourar.

14 de julho de 2010

Torrada/Misto quente/Sanduíche quente...como queira

Ingredientes
01 pão tipo tortilha
01 fatia de presunto
01 fatia de queijo mussarela
maionese

Modo de preparo
Passe maionese na tortilha, coloque a fatia de queijo e presunto. Dobre-a no meio e aqueça em uma frigideira, de preferência de teflon, sem óleo, virando de um lado para o outro. Deixe o queijo derreter e a tortilha tostar e está pronto!

Dicas:
- Existem muitas variações com o uso deste pão tipo tortilha. Clique no título deste post e confira o site do fabricante.

13 de julho de 2010

Frango ao Curry

Ingredientes
200g de peito de frango
20g de amendoim torrado sem pele
100ml de leite de coco
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de uva passa
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola média
1 tomate médio sem pele e sem semente
1 banana
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Corte em cubos o peito de frango, tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira. refogue o frango até que fique dourado. Acrescente a cebola cortada em cubos pequenos e o tomate picado e refogue mais um pouco. No liquidificador, bata a banana com o leite de coco e o curry. Misture com os ingredientes na frigideira. Acrecente o amendoim torrado e após a uva passa. Deixe ferver até encorpar e acrescente o creme de leite para finalizar.

Dicas:
- Pode ser servido com arroz.
- O molho é forte, se não gostas, diminua a quantidade de curry. 


Fonte original: Chef Neusa Beatriz Freitas (Solarium Restaurante - Novo Hamburgo/RS)

Bolo de Chocolate

Ingredientes
04 ovos
02 xícaras de açúcar
01 xícara de chocolate em pó
01 xícara de óleo
01 xícara de água quente
02 xícaras e meia de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, o óleo, a água e a farinha de trigo. Misture tudo com uma colher e acrescente o fermento. Na batedeira, bata as claras em neve e aos poucos acrescente à massa. Leve ao forno pré aquecido à 180º graus por 45 minutos.

Cobertura

Ingredientes
01 xícara de leite
04 colheres de sopa de achocolatado em pó
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar, quando aparecer o fundo da panela desligue e coloque por cima do bolo. Espalhe granulado.