Assado de Verduras

Ingredientes:

01 tomate

01 cebola

01 dente de alho

01 beringela

01 abobrinha

01 pimentão verde

01 maço de vagem

ovos a gosto

azeite de oliva

sal

páprica doce

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho e refogue com a azeite de oliva. Corte as verduras em cubos acrescente à panela, coloque sal e cozinhe em fogo médio durante aproximandamente 15 minutos. Em uma forma, coleque as verduras cozidas, abra buracos e quebre os ovos em cada um deles, salpique com páprica doce, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.